김육두구 우유, 설탕, 바닐라로 만든 에그노그 모양

김육두구 우유, 설탕, 바닐라 재료의 쉐이크

김육두구 우유, 설탕, 바닐라

한동안은 병에 담아서 제공되는 일꾼의 음료수에 가깝다.
블렌더와 얼음이 등장하면서 음료가 상업적으로 인기를 끌게 되었고, Galley Restaurant and Bar는 플라센시아에서 공동 소유주이자 재즈 음악가인 Cleveland Berry가 만든 “해초 펀치”를 판매한 최초의 레스토랑 중 하나였습니다. 1980년대.

조부모인 Julia와 Cleveland Berry가 레스토랑을 설립한 Jolie Pollard는 “한동안 그것은 병에 담긴 노동자의 음료에 더 가깝습니다.”라고 말했습니다. “두 사람이 밀크셰이크를 내놓기 시작했고 할아버지는 거의 아이스크림처럼 두껍고 크림 같은 방식으로 해초 펀치를 만들기 시작했습니다. 추세가 따라잡았습니다.”

김육두구

오늘날, Pollard는 해초 기반 헤어케어 브랜드인

Ikooma를 만들어 그들의 유산을 이어가고 있습니다. 그리고 미역 쉐이크는 마을의 다른 식당에서 원본을 반복했습니다
메인 부두 옆에 있는 현지 소유의 해변 카페인 Shak은 거의 20년 동안 해초 쉐이크를 제공해 왔으며 현재는 오레오, 땅콩
버터, 커피와 같은 32가지 맛을 제공합니다. 길가의 커피숍 Brewed Awakenings에서는 매운 차이나 오렌지 크림시클과
같은 독특한 블렌드를 찾을 수도 있습니다.

대부분의 사람들은 비린내가 날 것으로 예상하지만 그들이 맛볼 수 있는 모든 것이 그들이 선택한 맛일 때 놀란다.
Brewed Awakenings의 소유자 Jacklin B Marroquin은 “사람들이 해초에 대해 생각할 때 종종 해변을 괴롭히는 sargassum과
관련이 있습니다.”라고 말했습니다. “대부분의 사람들은 비린내 나는 맛을 기대하지만 그들이 맛볼 수 있는 모든 맛이
그들이 선택한 맛, 즉 초콜릿, 커피 또는 과일일 때 놀랐습니다.”

쉐이크를 위해 미역을 준비하기 위해 먼저 뜨거운 물에 담그고 그대로 둡니다. 완전히 냉각되면 약간의 물과 혼합되어 젤리로 변하고 낮 동안 사용할 수 있도록 용기에 보관됩니다.

음료수에 사용되는 해조류는 한때 자연에서 채취한 것으로 어부들 사이에서 비밀이 철저히 지켜졌습니다. 산호초에서 과도한 수확 문제로 인해 대부분의 레스토랑은 이제 마을에서 멀지 않은 농장에서 해조류를 조달합니다. 그 중 많은 곳이 3세대 해조류 농부인 Kurt Godfrey Jr가 관리 감독을 돕는 Placencia Producers Cooperative Society의 일부입니다. 해초 농장의. 그와 그의 가족은 1980년대부터 월 450kg 이상의 해조류를 유통하고 일부를 미국, 멕시코, 호주에 수출하는 플라센시아 해조류 양식의 선구자로 오랫동안 알려져 왔습니다.

그러나 벨리즈가 해양 보호 지역 네트워크를 구축한 2013년이 되어서야 다른 사람들이 어업의 대안 수입원으로 해조류 양식을 보기 시작했습니다. 오늘날 벨리즈는 해양 생물 보호에 있어 가장 진보적인 국가 중 하나입니다. 세계에서 두 번째로 큰 배리어 리프가 있는 이곳은 트롤 어업을 금지한 최초의 국가 중 하나였으며 최근에는 아가미 그물을 금지하는 새로운 법안을 통과시켰습니다. 실향민 어업 공동체를 돕기 위해 Nature Conservancy(TNC)는 플라센시아에서 해초 양식 이니셔티브를 지원하기 시작했습니다. TNC의 벨리즈 프로그램 디렉터인 Julie Robinson은 “경제 성장을 지원하기 위한 파일럿 프로젝트로 시작된 이 프로젝트는 이제 환경에도 도움이 되는 번성하는 산업이 될 가능성이 있습니다.